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首页> 酒> 黄酒/养生酒> 黄酒 > 塔牌> PAGODA BRAND/塔牌 2003年份 月圆 短水原浆黄酒

商品编码：45343050
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PAGODA BRAND/塔牌 2003年份 月圆 短水原浆黄酒

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商品参数

secoo.com

产地：中国浙江省
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口味：半干型（含糖量15-40克/升）
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国产/进口：国产
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生产日期：2018/09/03
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度数范围：10%（含）-20%vol
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净含量范围：500ml-750ml
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原料种类：糯米黄酒
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厂名：塔牌绍兴酒有限公司
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饮用方式：开瓶后醒酒半小时，冰饮口感更佳
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包装方式：礼盒装
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厂址：绍兴市柯桥区湖塘街道
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净含量：600ML
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适用场景：商务,宴会,年会,聚会,婚宴,自饮,送礼,收藏
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配料表：鉴湖水、糯米、小麦’
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酒精度：≥14.0%vol
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食品添加剂：焦糖色
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保质期：3650天
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储存方法：阴凉干燥通风处，不得倒置
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含糖量分类：半干型(总糖：15.0-40.0g/L)
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生产许可证编号：SC10333062100390
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酒龄：15年
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黄酒种类：加饭酒
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产品标准号：GB/T17946
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品牌名称： 塔牌
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商品展示

secoo.com

 

黄酒，曾经风靡中国南北。相传，绍兴酒是因为北宋南渡，把北方的麦曲工艺和南方的糯米酿酒相结合，宋代王室完成了这一个综合了中国南北黄酒工艺的佳酿。

绍酒行天下。明清两代，绍兴酒便风靡全国各地。每至冬雪皑皑之时，人莫不举绍兴酒以品味和御寒。

传统的绍兴黄酒，一冬一酿，全部采用天然的酵母和酒曲，在大自然中完成酒的酿造。 酒必须采用鉴湖的水，清朝人梁章钜在浪迹丛谈中指出：“盖山阴，会稽山之间，水宜酒，易地则不能为良。” 而绍兴独特的气候条件和冬天适宜的温度，正好给绍兴酒提供良好的酿造环境。而酿造酒的所有过程，必须按照时令节气，顺应自然，没有任何人工的干预。

   三伏天做酒药，中秋制酒曲，立冬开始投料发酵，冬至前后达到优良。小雪既露天发酵至于次年立春，压榨煎酒。 三十六道手工工序，丝丝入扣，不能有半点差池。

 2003年，对于塔牌绍兴酒，是一个特殊的年份，这一年，金国辉厂长决定试验短水酒。

 何谓短水？ 就是调整酿造过程中水和米的比例，用更多的糯米投料，更少的水。说起来轻松，黄酒发酵，一切顺应自然时令，稍稍改变酿造的浓度，酿酒师傅的开耙难度成倍增加，稍有不慎，酒变会做坏。虽然短水酒，口味浓郁，口感复杂，更加适合陈酿，但因为风险大，投入产出不成比例，过去酒坊也只是做着玩，很少投入实际生产。

子曰食不厌精。人有追求，便不会停止前进的步伐。 金厂长乃精益求精之人，愿意百尺竿头更进一步。决定试验性生产。
  2003年，绍兴大寒，在北风凌厉中，一个年份的短水酒开始投料。既做精品，无论从选料，开耙师傅，用坛，都选的优秀和出色的。 经过战战兢兢的3个月的露天发酵，到了2004年立春，这些短水酒开始煎酒，封坛。 品尝下来，口感沉郁顿挫，醇香扑鼻，内涵丰富，口感多样，确实并非同时期酿造的其他酒可比。

   红颜弹指老，刹那芳华。一转眼，已经是2017年冬，十五个年头过去了。当年的青年学徒，如今已经生了白发。金先生预言的天时已至，我们重新打开这尘封了十五年的佳酿，扑鼻而来的，仍旧是十五年前的那种浑厚，那种丰富。 但是年轻的棱角，辛辣的口感，变成了珠圆玉润的温存和深沉。香气清新，结构复杂，荷香竹韵，杏仁淡淡，果脯深深。入口柔顺如春风拂面，太妃糖，火腿，陈皮，沉香，层层不断，又丝丝入扣不温不火，平和中正。如大家闺秀，虽然满腹诗书，气怀幽兰而举止温存得体，轻而不浮，自然端庄。其味道起则流风回雪，飘飘欲飞，落则结构严谨，盘根生舌。 余味绕梁，鲜味留唇齿而淡淡不去。

好的酒，在丰富之后，是平衡，是中正，是温柔。 如在狂风暴雨之后的细细阳光。品完这一款特殊酒，能让人联想到法国勃艮第地区优秀酿酒师追求的境界，细腻平和。

       存放了15年这酒的损耗很大，到灌装成酒，只有3000瓶。我们珍惜这一年的短水酒的记忆，也珍惜塔牌对黄酒传统酿造的精品黄酒的不懈追求。

   可惜这款酒的创始人金国辉先生，已于四年前与世长辞。再不能与吾辈同饮这一杯佳酿。

  花好月圆，正好品鉴这款浓郁和纯净的平衡统一，轻盈于沉稳兼备的稀世珍酿。 一杯入口，自然身轻体暖，唇齿留香。

  天时已至，饮此佳酿，起舞弄清影，何似在人间？

   

PAGODA BRAND/塔牌 2003年份 月圆 短水原浆黄酒

PAGODA BRAND/塔牌 2003年份 月圆 短水原浆黄酒

 

PAGODA BRAND/塔牌 2003年份 月圆 短水原浆黄酒


PAGODA BRAND/塔牌 2003年份 月圆 短水原浆黄酒

PAGODA BRAND/塔牌 2003年份 月圆 短水原浆黄酒

 

  

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 





 

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